为了保证豆腐市场供应 他们24小时两班倒做豆腐

新冠肺炎疫情防控，除了冲在一线的医护人员，各行各业平凡岗位上的工作人员也在努力拼搏，食品供应是民生的重要环节，利群福兴豆腐的工作人员，正是这样的一群“白衣天使”，为了保证市场豆腐供应稳定，他们调动了全部的“兵力”投入生产，24小时在线，加班加点，一筐筐热气腾腾的豆腐背后，是他们互相打气的坚持。

凌晨5时，整座城市还在黑夜中没有醒来，利群福兴豆腐生产厂房里却是灯火通明，夜班员工们正忙着清洗设备。“特殊时期，机器的工作量大，一天下来残余了不少豆制品，大豆都是高蛋白容易变质，现在虽然天气冷，也不能松懈清洗。”副总经理张平介绍。“两点三点看不见，四点五点走得慢”，经常值夜班的人对这句话肯定深有体会，夜里两点三点的时候，精力还不错，不知不觉时间就过去了，凌晨四点五点，“电量”基本消耗完了，困乏疲累，总觉得时间走得特别慢。

再困再累，福兴豆腐的同事们也没有叫苦。他们分工有序，夜班豆腐加工到5时就结束，同事们迅速分成两拨，一拨清洗机器，碱水煮透，彻底清洗，另一拨包装产品、入库。早上8时交接给早班同事。晚上8时再来接班。这样的工作状态他们已经持续了大半个月。

疫情开始后，不少市民掀起囤货热，特别是大年初七、初八开始，年前囤的肉和海鲜吃得差不多了，大家冲去超市采购食材，特别是福兴豆腐，原本可以供应一天的量，一早上就卖完了。这让张平有了紧迫感：当时厂里工作时间是早8时到晚上12时30分，员工们到家睡觉基本都得两点以后了，早上7时还要爬起来继续上班，很多人体力开始透支。“虽然大家都不说，但人也不能这么一直累着。”张平用了一切办法，把之前离职的、调岗的员工一个个叫回来，增加人手，分成白班和夜班两拨，两拨人轮流上夜班，保证员工有充分的休息。

分成两班后，大家的干劲更足了，白班和夜班的同事互相打气，暗暗比赛谁的工作效率高，生产量大，极大保证了豆腐的供应。“我们有个同事以前是当兵的，他说，我们这叫‘兵马未动粮草先行’，我觉得很有道理。”正是为了保证“粮草”供应，他们不断鼓舞士气，加油鼓劲。厂里的员工，白帽子，白口罩，白手套，白围裙，白鞋，从上到下一身白，张平有时候开玩笑，说他们是豆腐坊里的“白衣天使”，虽然他们不是冲在一线的医护人员，但他们同样值得尊敬。

文/高静文