青岛市食药监局副局长白友喜网谈实录

    青岛新闻网12月7日讯 今天下午，特别邀请青岛市食品安全委员会办公室副主任、市食品药品监管局副局长白友喜做客直播室，围绕“创建国家食品安全城市”主题与广大网友进行交流。网民参与人数2836人次，网民在线有效发帖27个，白友喜副局长现场全部复完毕。更多详情请登录青岛新闻网民生在线专栏做相关查询。

    青岛市食品药品监管局副局长白友喜（一排左一）与网民在线交流 （周琦 摄影）

    以下为本场网谈实录：

    开场语:

    白友喜 各位网友大家下午好。很高兴来到民生在线，与大家一起探讨我市的食品安全工作。首先让我代表市食品安全委员会办公室、市食品药品监督管理局,对各位网友多年来对我们工作的支持表示衷心的感谢。希望大家一如既往地关心我们的工作，提出意见和建议，共同推动我市的创建国家食品安全城市工作，保障人民群众的饮食用药安全。

    在线问答： 

    留言板 该酒店的店面装修的倒是像模像样的，可是厨房内油污满地，使用不合格油品，而且所选用的食材驴肉掺假，甚至把客人吃完剩下的驴肉再次拼盘上桌。恶心至极。就这样的店不停业整顿吗？当地的执法部门检查的话会看不见吗？就这样怎么保证饮食安全？

    白友喜 网友您好，感谢您对我市食品安全工作的关心。按照《食品安全法》要求，从事食品经营应当取得食品经营许可证，经营过程要保持加工场所卫生洁净。同时，必须建立食品原材料索证索票制度，不允许使用掺假掺杂等不符合食品安全标准的原材料，更不允许使用回收食品。对您反映的问题我们已责成黄岛区食药局现场核查取证，如情况属实，将依法严肃查处。今后您如果遇到食品安全问题，欢迎拨打12331、12345或关注我局官方微信qd12331进行举报。

    留言板 请问《食安法》的执法主体是食药监局么？消费者可以自行主张《食安法》规定的过期食品赔偿么？

    白友喜 网友，您好！感谢您关注食品安全工作。

    《食品安全法》第五条、第六条规定，县级以上食品药品监督管理部门负责对食品生产经营活动实施监督管理。

    《食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首付责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。因此，您可以向生产者或者经营者要求赔偿。

    留言板 各类学校、幼儿园的食堂作为政府应该提供的公共服务的一部分，坚决不能外包，只追求经济利益，这样才能从根本上管控质量风险，确保食品安全。

    白友喜 网友您好，感谢您对我市食品安全工作的关注。学校、幼儿园食堂的食品安全关系千家万户，也一直是我们工作的重中之重。目前，食品安全法及相关法律法规相尚无明确规定禁止学校和幼儿园食堂外包，具体管理形式由教育主管部门确定。我市学校食品安全工作实行校长负责制，我们一直要求，不论实行哪种形式，校长必须作为学校食品安全第一责任人。发现食品安全问题一律严肃查处，绝不姑息，欢迎拨打12331、12345或者我局官方微信qd12331进行举报。感谢您对食品安全工作的关注和支持。

    留言板 应该对农贸市场、批发市场、商场超市的肉禽蛋奶、蔬菜、水产品、农产品等农药残留情况，每月密集进行突击抽检，不要蜻蜓点水，并在市级新闻媒体上公布结果，这才是市民最希望的，也是最关切的。

    白友喜 网友您好，感谢您关注我市食品安全工作。近年来，农产品质量监管一直是我局的重点工作，并建立了市、区、市场三级检测体系。今年我局组织的流通环节监督抽检中，食用农产品作为重点品种，实现了每月定期抽检，市级已抽检食用农产品3000余批次，覆盖了全市所有批发市场和农贸市场，大中型商超抽检比重也很大，抽检结果全部公开，包括合格产品和不合格产品，有兴趣可以到青岛市食品药品监督管理局网站查询。同时，我们同步会在新闻媒体、我局官方微信qd12331上公布抽检结果，并发布消费提示。

    留言板 白局长你好，贵局在新闻网公示了本次餐饮服务也包裹学校食堂的药检结果，我想请教你：食堂在采购食材后，均按食药局规定程序，使用教育局配发的药物残留检测仪做了速检，且检测后标签颜色显示合格，而贵局采样做的检测报告显示，药物残留超标。试问：我单位自行检测结论是否无效，食堂自购蔬菜非要到你局或定点的检测机构做药检吗？我单位食堂管理加工过程出现问题，我们有责任，而这完全是在流通和蔬菜种植环节出现的问题，望贵局给予合理的答复。

    白友喜 网友您好，感谢您对我市食品安全工作的关注。快速检测是对食用农产品进行筛查的重要手段，可以发现一些常见的农残超标严重的产品，但由于快速检测技术还不完善，也存在不完全准确的问题，因此目前不作为行政处罚的依据。贵单位按要求开展自查，履行进货查验义务，可以有效避免重大食品安全事故的发生，应当坚持，有条件的还可以委托有资质的单位进行检测。执法监督抽检是采取定性定量方法，由国家认可的检测机构，依据国家食品安全标准进行的检测，对检测不合格的应当依法处理。

    留言板 市场上铝笼屉蒸馒头，已经见怪不怪，食安监局也是睁眼闭眼的，监督了么？

    白友喜 网友您好，感谢您对我市食品安全工作的关心和支持。蒸馒头用的铝笼屉属于食品相关产品，其质量要求属于质量技术监督部门监管。只要产品检测符合国家相关标准就可以使用，目前在餐饮服务环节尚无明确禁止使用的规定。

    留言板 白局长好：我们是黄岛农产品批发市场，使用农残检测仪器设备均按原市商务局要求配置，与城阳、华中、抚顺路市场相同设备、相同试剂配比。原试剂、药品按期到市检测中心（福州路）领用。自职能变化后，无处可领，为保证检测工作正常进行，只得东拼西凑。一年来我们曾多次逐级反映过，未能解决。今年6月份市区三个市场的试剂、药品均有贵局统购下发，可否考虑一下我们，都是为了青岛的食品安全在工作，不应该忽略呀。谢谢

    白友喜 网友您好，感谢您对我市食品安全工作的工作。食用农产品市场检测是加强销售环节质量安全把关的重要手段，我市市场快检工作已实施多年，起到了很好的效果。《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第20号)已于今年三月实施，其中对第十九条规定：批发市场开办者应当配备检验设备和检验人员，或者委托具有资质的食品检验机构，开展食用农产品抽样检验或者快速检测，并根据食用农产品种类和风险等级确定抽样检验或者快速检测频次。这是对市场开办者作出的要求，也是开办者应当履行的义务，因此，应当自觉做好。下步，在各级市场主动履行责任的基础上，我局正积极争取财政资金对示范化市场给予一定配置，希望你们积极争创食品安全示范市场。

    留言板 冬天到了吃火锅的季节。火锅店内的汤底是否过关？那些浓汤宝之类的化学调味料有查到么？

    白友喜 网友您好，感谢您对食品安全工作的关心和支持。火锅底料的监管一直是我们工作的重点，近几年来我局先后多次开展火锅底料的专项检查和抽检，相关检测结果均在我局政务网站(http://sfda.qingdao.gov.cn/)上予以了公开发布，目前我市尚未发现火锅底料存在非法添加行为。如果您有此方面的违法线索，欢迎拨打12345、12331或者关注我局官方微信qd12331进行举报，我们将及时进行查处。

青岛市食品药品监管局副局长白友喜（左一）与网民在线交流 （周琦 摄影）

    留言板 您好！怎么鉴别辣椒粉中含不含苏丹红？化学辣素和正常辣椒怎么区别？

    白友喜 网友您好，感谢您对食品安全工作的关心和支持。辣椒粉是天然食品，苏丹红是化工产品，不允许添加到食品中，两者颜色相似，个别不法商贩将苏丹红添加至辣椒粉中使之看起来更加鲜艳，单凭肉眼不好辨别，必须依靠专业检测仪器进行判定。若您发现相关违法线索，欢迎您拨打12345、12331或关注我局官方微信qd12331进行举报，我局将组织及时查处。

    留言板 白主任您好：目前转基因大豆进口量很大，青岛餐桌上的豆制品是否用转基因大豆？（主要个体豆腐坊）。据说主要用于饲料，但用转基因大豆饲养的猪，羊，牛等肉更不安全。请谈谈目前本市情况。谢谢。

    白友喜 网友您好，感谢您对我市食品安全工作的关注。今年我市市场豆制品抽检合格率100%，从抽检结果来看，豆制品可以放心食用。根据国家食品安全标准，无论是转基因还是非转基因豆制品，只要质量安全符合要求，都可以销售。转基因食品的安全性由国家农业部门负责进行评估，国家法律没有禁止的都可以在市场销售，但必须标识。

    留言板 局长好，在浮山后北村农贸市场周围，经常见到有小型货车拉着奶山羊现挤现卖鲜羊奶，这种鲜羊奶怎样饮用？能安全吗？会不会传播人畜共患病？建议食药部门管一管，让市民喝上放心奶。

    白友喜 网友您好，感谢您对我市食品安全工作的关注。您所反映的这种形式销售鲜羊奶是没有安全保障的，首先羊和奶都没有经过检验检疫，正如你所说，可能患有人畜共患病；再就是销售主体不合法，这些游商浮贩无固定场所，不进行实名经营，造成追溯维权困难。因此，建议广大市民不要购买这种羊奶。下步，我们也会联合相关部门发布消费提示，提醒消费者不要购买现挤羊奶。

    留言板 为何很多在国外已经明令禁止多年不在食用范围内的添加剂在中国并没有禁止？我国的食品安全监测标准相对发达国家是否较低？

    白友喜 网友您好，感谢您对食品安全工作的关注和支持。根据食品安全法规定，我国对食品添加剂实行许可制度，只有列入许可目录的食品添加剂才允许生产，未列入目录的一律不允许生产。同时，我国根据食品安全风险评估结果、传统习惯、国际标准等因素，综合制定了我国食品添加剂卫生使用标准（GB2760)。随着科学技术的进步，国家卫生计生委还将根据风险评估结果对该标准进行有针对性的修订。

    留言板 我想在小区里开个小超市，听说需要办食品流通许可证，怎么个办法，到哪里去办

    白友喜 网友您好，感谢您对我市食品安全工作的关注。现在经营食品需要办理《食品经营许可证》，应先取得工商营业登记，然后在山东省食品药品监督管理局网站进行注册，持书面申请到经营所在地区级食品药品监督管理局办理。为方便业户，现在各区市都可以到区市政府行政审批服务大厅食药窗口办理。

    留言板 您好！海外代购的保健品在不在监管范围内？

    白友喜 网友您好，感谢您对食品安全工作的关注和支持。根据食品安全法的规定，凡是在我国境内从事食品生产和加工、食品销售和餐饮服务，必须遵守食品安全法的规定。建议您从正规渠道购买保健品。

    留言板 三民报告数字1、全市食品评价性抽检合格率达到98.8%。2、全年通过抽检发现问题2392起。3、制定了6.5万批次的食品检测计划，实际完成近8万批次。按照8万批次98.8的合格率是960批不合格的，请解释一下？

    白友喜 网友你好，感谢你对食品安全检测工作的关注！今年以来我们重点加大对畜禽肉及副产品、水产品、鲜蛋、蔬菜、水果、豆类这六大类食用农产品的抽检监测。不合格批次中，主要涉及鲜蛋禁用兽药检出、蔬菜水果农残超标、畜禽肉及副产品、水产品兽药残留超标。

    wap留言板 不正规的美容院使用的注射药品进货渠道是哪些？怎么总能在新闻看到不正规的美容院私自滥用注射针剂类药品？

    白友喜 网友您好，感谢您对我市食品安全工作的关注！美容院分医学美容和生活美容，医学美容要办理医疗机构执业许可证，使用的药品要来源合法，如发现没有办理医疗机构执业许可证的美容院，私自使用来源不明药品，请及时拨打12331或12345或关注我局官方微信qd12331进行举报投诉，我局将依法查处。

    留言板 学生就喜欢吃些垃圾食品，学校周边有的店铺就投其所好，希望有关部门管管

    白友喜 网友您好，感谢您对我市食品安全工作的关注。学校周边食品安全是社会关注热点，也是我们监管工作重点，今年以来我们开展了学校周边食品专项整治，食品安全进课堂，学校周边食品经营公示制度等系列措施，对引导学生安全饮食起到了重要保障。下步，我们将继续加大学校及周边食品安全综合治理，加强学生食品安全教育，发挥社会共治，共同打造维护学生健康饮食的环境。

    留言板 家里人过生日，我们在网上订了个蛋糕，蛋糕是店主在家里做的，没有实体店，觉得有点担心，不知道卫不卫生，政府监管这个吗

    白友喜 网友您好，感谢您对食品安全工作的关心和支持。根据食品安全法规定，凡是从事食品经营必须取得食品经营许可证。从网上购买食品，一是要选择到食品药品监管部门进行登记的正规网购平台，二是在选择入网食品经营者时应选择取得食品经营许可证、且已实名登记的单位进行消费，三是注意保留好相关消费证据，一旦发现问题欢迎拨打12331、12345或关注我局官方微信进行投诉举报，我们将依法查处。

    留言板 我家老人经常去酒店、广场听讲座，然后就会花很多钱买回一些所谓的保健食品，真担心这些东西掺假，老人吃了吃出问题怎么办

    白友喜 网友您好，感谢您对食品安全工作的关心和支持。购买保健食品时请注意保留好相关票据证明，一旦发现问题，欢迎拨打12331、12345或关注我局官方微信进行举报，我局将依法及时进行查处。

    留言板 在某饭店吃完饭拉肚子，怎么取证？饭店抵赖不承认，说我们无法证明拉肚子和在他家饭店就餐有直接关系。真无奈

    白友喜 网友您好，感谢您对食品安全的关注。食物中毒有四个特点，首先是要有共同的就餐史、有症状。所以您要保留好就餐凭证和就医凭证，才能有效维权。同时要及时拨打12345、12331或关注我局官方微信qd12331进行举报、投诉。

    留言板 市场上卖炸货油一天不知滚多少滚，难道安全？

    白友喜 网友您好，感谢您对食品安全的关注。国家对煎炸油有食品安全标准，我局也定期进行抽检，如果不超过标准就可以继续使用。

    留言板 为何很多在国外已经明令禁止多年不在食用范围内的添加剂在中国并没有禁止？我国的食品安全监测标准相对发达国家是否较低？

    白友喜 网友您好，感谢您对我市食品安全工作的关注。食品安全标准高低不单单用指标来衡量，需要根据一个国家、一个地区的人体特征、饮食习惯、环境因素等等多方面来考虑的。你提到指标问题可能每个国家不同，也许有的项目国外比中国严格，但也有中国比国外严格的，比如瘦肉精在美国是可以使用的，在中国就禁用。所以说，食品安全标准是需要适合国情、适合发展阶段、适合人体需要的才是符合的。

    留言板 餐饮场所的食品添加剂怎么监管？有没有让市民看得见、摸得着的措施？

    白友喜 网友您好，感谢您对食品安全工作的关心和支持。对餐饮场所的食品添加剂监管，一是我们加大了监督检查力度，对使用食品添加剂的餐饮单位加大巡查频次。二是对全市餐饮单位进行了食品添加剂使用公示，对使用品种、使用限量等在显著位置予以公示，接受消费者监督。三是加大抽检力度，对容易出现食品添加剂超范围、超限量使用的品种进行重点抽检，对抽检结果在我局网站进行了全面公示。

    留言板 白局长您好，请问食药监局抽查饭店、菜市场等场所的频率是怎样的？

    白友喜 网友你好，感谢你对我市食品安全的关心和支持。根据国家总局《关于印发食品生产经营风险分级管理办法（试行）的通知 》，将食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。对风险等级为A级风险的食品生产经营者，原则上每年至少监督检查1次；对风险等级为B级风险的食品生产经营者，原则上每年至少监督检查1—2次；对风险等级为C级风险的食品生产经营者，原则上每年至少监督检查2—3次；对风险等级为D级风险的食品生产经营者，原则上每年至少监督检查3—4次。具体检查频次和监管重点还要结合监督检查结果和信用档案情况。

    留言板 朋友推荐我到天猫店网上药房买药，便宜是便宜了，可是能有保障吗，想问问食药监局对这块是怎么个态度？

    白友喜 网友您好，感谢您对我局食品药品工作的关注。按照国家有关法律法规的规定：在天猫平台上销售药品要取得药品互联网交易资格证，否则就是违法的，便宜也不能买。如果您发现有非法销售的，请及时拨打12331或12345进行举报投诉，我局将依法进行查处。

    留言板 我市今年以来食品安全呈什么趋势？有没有值得给市民分享的案例？

    白友喜 网友您好，感谢您对我市食品安全工作的关注。我市近年来的食品安全抽检合格率呈逐年上升趋势，近三年分别为96.10%、96.5%、96.67%，总体形势稳定向好。我们会在新闻媒体上定期公布有关案例，请您关注报纸、电视等媒体报道，也可以关注我局官方微信qd2331查询。

    留言板 有人说孕妇最好吃叶酸片，这是食品问题还是药品问题？

    白友喜 网友您好。叶酸片应在医生指导下使用，属于医疗方面问题。如果您有对叶酸质量方面的疑问，欢迎拨打12331、12345或者关注我局官方微信qd12331进行举报。

    留言板 学校、幼儿园的食品安全怎样保证？多长时间抽检一次？不是送检，有没有具体、可操作性强的实招？今年年底前能否实现实时监控？真正做到透明厨房。

    白友喜 网友您好，感谢您对食品安全工作的关心和支持。学校、幼儿园的食品安全一直是我们监管的重点。对此，一是加大监督检查力度，要求对学校、幼儿园食堂检查每季度不少于一次，重点单位重点监管。二是加大抽检频次，凡是组织抽检，学校、幼儿园食堂必检，抽检结果必须公示，违法问题严肃查处。三是组织标准化食堂验收，2016年全市已经通过标准化验收食堂200余家。对学校食堂厨房亮化工作，基本实现全覆盖。

    结束语：

    白友喜 再一次衷心感谢大家对这次活动的关注，以及对食品安全监管工作的关心和支持。今后我们要采取更多的方式，安排更多的机会与大家进行交流。对网友提出的宝贵意见、建议，我办将认真研究、梳理，进一步树立风险监管、社会共治理念，推动食品安全监管水平进一步提高，切实保障全市人民“舌尖上的安全”。谢谢大家。