青岛市食品药品监督管理局副局长、市食安办副主任
白友喜网谈实录 满意度
青岛新闻网6月25日讯 今天下午，青岛市食品药品监督管理局副局长、市食安办副主任白友喜做客民生在线直播室，围绕“发挥工商职能作用，做好消费维权工作”主题和网民进行了在线交流。网民参与人数3560人次，网民在线有效发帖27个，白友喜副局长全部回答完毕。更多详情请登录青岛新闻网民生在线专栏做相关查询。
市食品药品监督管理局副局长、市食安办副主任白友喜（一排左一）与网民交流 （周琦 摄）
网谈实录：
开场语
白友喜 各位网友大家下午好。很高兴来到民生在线，与大家一起探讨我市的食品安全监督管理工作。首先让我代表市食药局、市食安办,对各位网友今年以来对我们工作的支持表示衷心的感谢。希望大家一如既往地关心我们的工作，提出意见和建议，共同推动我市的食品安全监督管理工作，保障人民群众的饮食安全。
yantao5656 白局长您好！对于市民关心的流通领域的食品问题，贵局将如何加大或采取措施，维护市场食安问题，人市民食之心安？谢谢您1
白友喜 网民，您好。首先感谢您对我市食品安全的关心。流通环节是食品安全的重要环节，也是我们食品药品监管部门的监管重点。我局主要从农产品市场监管、重点品种监管、质量检测监管和专项整治监管四个方面做好流通环节的监管工作。一是建立严格的农产品市场准入与退出机制。实行农产品入市“索证索票、查验备案、检测放行”制度，凡快检发现不合格的农产品，按入市经营协议组织就地销毁；建立猪牛羊生肉入市备案登记和流通追溯制度，严格实行生鲜肉品市场准入和落实索证索票制度。严格农产品市场退出，建立农产品市场黑名单制度，对抽检不合格的农产品供应商，视情取消从事农产品经营资格。二是加强重点品种监管。推行婴幼儿配方乳粉、临界保质期食品专柜销售，并在显著位置设立销售提示牌，严格销售设施和条件，建立健全管理制度，落实专人负责质量安全工作。三是实行高密度的质量检测。严格执行食品和农产品入市“索证索票、查验备案、检测放行”制度，以企业自律快检为主，以执法抽检为监督，对所有入市交易的食品和农产品，实行高密度的质量检测，对季节性、高危品种加大抽检力度，对三大批发市场农产品质量安全每月定期抽检。四是开展食品安全专项整治行动。针对消费量大的重点食品、安全隐患多的重点区域、反应突出的重点问题和大型食品经营企业，重点抓好婴幼儿配方奶粉、肉制品、农村食品、清真食品、学校周边食品的综合治理和专项整理，保持食品安全监管高压态势，严查严管严处食品违法行为。
留言板 夏天到了，路边的烧烤摊多了起来，这些烧烤摊所用的肉串质量安全有没有保障？食药部门如何加强对这些烧烤摊点的食品卫生管理？
白友喜 网友您好！占路烧烤问题是全国普遍存在的问题。按照国家规定，餐饮服务单位的所有场所必须设在室内，室外不得从事餐饮加工行为。按照监管职责，近年来，市食安办多次协调城管部门加强对占路烧烤问题的整治。因为烧烤具有季节性和流动性，城管部门的监管难度也挺大，目前城管部门正在会同相关部门研究相关监管办法，开展集中整治。
留言板 领导您好，我想申办医疗器械经营许可证，咨询工商说是可以在民宅注册公司，但要不扰民证明。想问一下，食药监局对申办注册场地有要求吗？民宅可以吗？
白友喜 经营企业应当具有符合商用要求并与经营范围和经营规模相适应的、相对独立的室内经营场所。经营场所应当与企业的注册地址所在的场所一致。经营第二类、第三类医疗器械产品的，经营场所使用面积应当不小于40平方米。民宅不符合商用要求，所以建议您慎重选择经营场所。
wap留言板 白局长:你好，我们现在有多少食品可以放心用，监管部门为什么有了问题才查处？为什么不提前预防和制止住类似问题？是否监管部门跟食品生产部门有利益链？
白友喜 网友你好，目前我市食品安全形势总体可控。2013年全市实际完成食品安全定性定量检测74000余批次，整体合格率96.1 %。其中，在种植养殖食品合格率在98 %以上，生产加工环节食品合格率在98%以上，批发流通环节食品合格率在95%以上，餐饮消费环节食品合格率在97%以上，表明我市各领域食品合格率整体较高，食品安全形势稳定可控。
我市食品药品监管部门积极开展日常监管和专项整治工作。以小型餐饮单位为例，我局组织开展了餐饮服务环节食品安全专项整治。去年，全市共检查餐饮单位48980家次，责令整改1665家，立案查处1007家，警告210家，罚款213万元，责令停业149家，取缔无证经营户229家。今年以来，我局进一步加大力度，全市立案查处违法案件213起，取缔各类无证、占路经营食品摊点1200余处，有效打击了违法违规行为。
我局制订了执法人员廉洁执法规范制度，欢迎您全面监督。如果您发现食品药品企业违法行为，欢迎拨打12331投诉举报，我局将依法查处。
留言板 有的奶牛养殖户，把鲜奶送给小区里的奶吧经过简单加工后销售，或者用瓶子装着送给订奶户，没有经过严格消毒处理，这合法吗？会不会不卫生不安全？你们应该加强监督管理。
白友喜 网友您好！首先您提到的有的奶牛养殖户，把鲜奶送给小区里的奶吧经过简单加工后销售，或者用瓶子装着送给订奶户，没有经过严格消毒处理，这是一种违法行为。奶站经营应当取得畜牧兽医部门的许可；如果是鲜奶吧从牧场购进的鲜奶，应当按规定工艺进行消毒灭菌，同时器具也要按规定消毒，这样的加工后的奶应该能够保证安全。近期，我们出台了《关于进一步加强鲜奶吧监督管理工作的意见》，将进一步加大对鲜奶吧的监督抽验力度，鲜奶吧要公开承诺，保证质量，对违法违规行为一律从严查处。如果您发现有类似违法行为，请拨打12331或12345进行举报。谢谢！
留言板 肉鸡40天左右出栏，为什么长得这么快？有人说是饲料中添加了激素，这种说法对不对？
白友喜 目前市场上40天左右出栏的肉鸡多数为白羽鸡，白羽肉鸡就是我们说的快大鸡，大都是引进的品种。在北方，一般孵化期21天，基本上42天能上市。前年，我市媒体曾报道过速生鸡事件，经对我市养殖厂肉鸡检测，未检出激素残留。另外，畜牧部门也加大了肉鸡的监管力度，严厉查处违规使用激素行为。如果您发现有类似违法行为，请打12331或12345举报。
留言板 领导你好，想咨询开鲜奶吧需要办理什么手续？提交什么材料？具备什么条件？谢谢。
白友喜 开办鲜奶吧应按以下程序办理：
（一）向所在区、市工商行政管理部门申请名称核准；
（二）向所在区、市食品药品监管部门提出许可申请，食品药品监管部门依据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务许可审查规范》，参照饮品店（第三类）的有关要求进行审核；
（三）向所在区、市工商行政管理部门申请营业执照。
具体可到所在区的食品药品监督管理局咨询。
留言板 清真寺卖的牛羊肉能否合格？都经过检疫的吗？有没人去监管。
白友喜 网友您好！目前《动物防疫法》等法律法规对于销售牛羊肉等生鲜肉类均明确规定，由畜牧兽医部门负责检疫并出具检疫合格证明、运载工具消毒证明和免疫标识，我局对市场销售畜禽产品的进货查验、索证备案情况和畜牧兽医部门出具的检疫证明，查处违法销售和注水等行为。国家、省、市局多次下发通知，定期组织生鲜肉类专项整治。因清真寺经营的牛羊肉多数由阿訇负责宰杀，检测合格率相对比较高。如果您发现销售无检验检疫证明的牛羊肉，可以拨打12331进行举报，我局将依法予以查处并对举报人进行奖励。
留言板 海尔路21号世纪华庭小区底商（合肥路北村车站南侧）有7-8家饭店（面馆、排骨米饭、麻辣烫、羊肉馆、火锅店等），在没有任何手续情况下，违法经营，从食药监局、食安办管辖范围内请白友喜主任能督导崂山区食药监局行使管辖权，依法处理违法经营饭店。
白友喜 网友您好！感谢您关注食品安全工作。对于您提出的问题，我局将责成崂山区食品药品监管局依法查处。下线后，我局将进行跟踪督导。请您拨打12331留下您的联系方式，我们将尽快把查处情况给您回复。
留言板 如题
白友喜 网友您好！根据《青岛市人民政府办公厅关于进一步明确食品安全监管职责分工的通知》，城管执法部门加强对食品摊贩占路经营的监管。国家《餐饮服务许可审查规范》要求，餐饮服务提供者各场所均应设在室内。前段时间，我市城管部门曾起草了《关于加强户外烧烤整治的意见》，下步将联合相关部门开展专项的整治。我们作为成员单位，将积极配合。同时在这里也建议消费者到取得餐饮服务许可证的室内餐饮单位或由餐饮单位在人行道上提供的烧烤摊点就餐，发现问题便于追溯。
市食品药品监督管理局副局长、市食安办副主任白友喜（左一）与网民交流 （周琦 摄）
留言板 厂家在青岛的月饼元宵都合格吗？可以放心购买吗
白友喜 网民您好！近年来，我们除了日常对食品生产企业进行产品监督抽检外，也结合元宵节、端午节、中秋节等传统节日食品开展突击监督抽检，从近年监督和抽检情况看，随着行业不断细分，多数食品企业已不再生产此类节令性强的产品，市区主要集中在几家规模较大的糕点企业生产，有关抽检信息也及时进行发布，基本可以放心食用。建议购买时查看食品包装上标注的标签信息，选择正规厂家产品。
留言板 有的早市、农贸市场卖的肉，没有检疫证明，建议食药部门加强管理、依法查处。
白友喜 网友您好！首先感谢您提出的意见和建议。入市交易的生鲜肉类应当由早市和农贸市场主办单位审查入场食品经营者的主体资格，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对市场销售的食品经营者的经营环境、条件和各类证明进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地食品药品监督管理部门。同时我局要求属地食品药品监管部门加大巡查力度，对入市交易的生鲜肉类进行监督检查。市民如发现个别食品经营者存在销售无检疫证明生鲜肉的现象，可以拨打12331进行举报，我局将依法予以查处并对举报人进行奖励。
留言板 青岛高校眼镜店及格子铺无证无资质经营美瞳问题严重，希望监管部门查处并规范
白友喜 网友您好！感谢您关注医疗器械安全工作。对高校眼镜店及格子铺无证无资质经营医疗器械这类问题，我们将进行一次专项整治。请拨打12331投诉举报，我局将依法查处。
菠萝奶姿 请问白局长，饭店里的一次性筷子合格吗？之前电视做过实验，一次性筷子水一泡，就变黄了，这是否有害？谢谢。
白友喜 网友您好！餐饮服务单位采购一次性筷子必须从有合法资质的单位采购，并索取检验合格证明，我们在检查餐饮服务单位时，也把一次性筷子作为重点同时监管。如果您在消费过程中发现有餐饮单位使用不合格产品，欢迎您拨打12331或12345进行举报。
留言板 白局长，市民上销售的九九绝味鸭脖，听说里面添加禁用的辣精，请问可以食用吗？
白友喜 网友您好！肉制品的食品安全历来是我们监管的重点。在强化日常巡查力度的同时，不断加大质量抽检力度。今年1-5月份，市食品药品监管局对全市生产企业、商场超市、酒店饭庄、现场制售等肉制品经营场所依据国家食品安全标准，组织了1000余批次的包括鸭脖在内的肉制品抽检。检验结果表明，除极少数散装肉制品受到温度湿度等因素影响发生菌落总数等微生物超标现象外，其他项目均安全合格，市民可以放心食用。当然，仍然有个别不法经营者向食品中添加违禁物质的现象，如发现可以拨打12331进行举报，我局将依法予以查处并对举报人进行奖励。
留言板 海边、路边烧烤摊不是小事，不仅存在原料来源不明和食品安全隐患问题，而且严重影响环境卫生和空气质量，反映出一个城市的文明程度和管理水平，对这种既落后又不文明的餐饮行为，食药部门应该怎样加强监管？
白友喜 网友您好！占路烧烤问题是全国普遍存在的问题。按照国家规定，餐饮服务单位的所有场所必须设在室内，室外不得从事餐饮加工行为。按照监管职责，近年来，市食安办多次协调城管部门加强对占路烧烤问题的整治。因为烧烤具有季节性和流动性，城管部门的监管难度也挺大，目前城管部门正在会同相关部门研究相关监管办法，开展集中整治。
留言板 夏天到了，路边的烧烤摊多了起来，这些烧烤摊所用的肉串质量安全有没有保障？食药部门如何加强对这些烧烤摊点的食品卫生管理？
白友喜 网友您好！占路烧烤问题是全国普遍存在的问题。按照国家规定，餐饮服务单位的所有场所必须设在室内，室外不得从事餐饮加工行为。按照监管职责，近年来，市食安办多次协调城管部门加强对占路烧烤问题的整治。因为烧烤具有季节性和流动性，城管部门的监管难度也挺大，目前城管部门正在会同相关部门研究相关监管办法，开展集中整治。
菠萝奶姿 目前，酒吧里的啤酒多数是假的，有没有查处过呢?检查的情况如何呢？
白友喜 网友您好！感谢您关注我们的工作。前段时间我局曾接到相关投诉举报，并依法进行调查处理。下一步我局将加强酒类流通消费环节的监管，严厉打击假劣啤酒。
留言板 老百姓如何知道真伪。绝大多数都是骗人的东西。如何清理乱象。
白友喜 网友您好！消费者在购买保健食品时一要看产品包装盒上保健食品标志和批准文号，是否有保健食品标志，批准文号标识是否规范；二要看产品名称和生产厂家；三要看标签和说明书，保健食品标签和说明书有主要原料、保健功能、适宜人群等内容。对于购买的保健食品，消费者可以到国家食品药品监督管理局网站（www.sfda.gov.cn）数据查询栏目中了解相关信息。建议消费者一定要理性对待广告宣传。保健食品广告实行审查制度，即保健食品的广告需经省级食品药品监督管理局审查通过后发布，广告内容不得体现治疗疾病、不得夸大保健食品功效，不得以国家机关及其事业单位、医疗机构、学术机构、行业组织、或者专家、医务人员和消费者的名义和形象为产品功效作证明、不得含有最新技术等等，消费者对一些将产品功效描述得神乎其神的广告，尤其要慎重，不要根据广告选产品。
wap留言板 如题
白友喜 网友您好！消费者在购买保健食品时一要看产品包装盒上保健食品标志和批准文号，是否有保健食品标志，批准文号标识是否规范；二要看产品名称和生产厂家；三要看标签和说明书，保健食品标签和说明书有主要原料、保健功能、适宜人群等内容。对于购买的保健食品，消费者可以到国家食品药品监督管理局网站（www.sfda.gov.cn）数据查询栏目中了解相关信息。建议消费者一定要理性对待广告宣传。保健食品广告实行审查制度，即保健食品的广告需经省级食品药品监督管理局审查通过后发布，广告内容不得体现治疗疾病、不得夸大保健食品功效，不得以国家机关及其事业单位、医疗机构、学术机构、行业组织、或者专家、医务人员和消费者的名义和形象为产品功效作证明、不得含有最新技术等等，消费者对一些将产品功效描述得神乎其神的广告，尤其要慎重，不要根据广告选产品。
留言板 您好主任，食安办是食品安全的第一责任单位，您作为主管领导如果是百分值的话，您给青岛地区的食品安全打多少分？你们日常是否有巡检？譬如：到农贸市场、超市等。另外，青岛五市的食品安全令人堪忧，你们是怎监管的？发现问题后，应如何处理责任人？谢谢。
白友喜 网友您好！目前我市食品安全形势总体可控。2013年全市实际完成食品安全定性定量检测74000余批次，整体合格率96.1 %。其中，在种植养殖食品合格率在98 %以上，生产加工环节食品合格率在98%以上，批发流通环节食品合格率在95%以上，餐饮消费环节食品合格率在97%以上，表明我市各领域食品合格率整体较高，食品安全形势稳定可控。 我市食品药品监管部门积极开展日常监管和专项整治工作。以小型餐饮单位为例，我局组织开展了餐饮服务环节食品安全专项整治。去年，全市共检查餐饮单位48980家次，责令整改1665家，立案查处1007家，警告210家，罚款213万元，责令停业149家，取缔无证经营户229家。今年以来，我局进一步加大力度，全市立案查处违法案件213起，取缔各类无证、占路经营食品摊点1200余处，有效打击了违法违规行为。
留言板 有是槐花盛开时，有不少养蜂人开始生产假蜂蜜了，请问真假蜂蜜如何鉴别，假蜂蜜如何查处，尤其是在榉林山上的私人售点。
白友喜 网友您好！您提到的流动的养蜂人生产的蜂蜜未经过正规加工，不建议购买。建议购买正规厂家生产的具有QS资质的蜂蜜产品。
留言板 现在无论在大商场还是小超市，还是早市，市场，都存有大量的无质监报告的食品，咱们局是如何监督啊？
白友喜 网友您好！《食品安全法》规定，经营者是食品安全第一责任人，进货查验、索证备案和查验食品合格证明是必须履行的法定义务。我局在日常巡查过程中，发现经营者未履行进货查验和索证备案，未留存食品合格证明的，依法予以查处。食品合格证明可以是法定检验机构出具的检测报告，也可以是企业自行检验的合格证明。蔬菜、水产品等农产品以及现场制售经营者要保留收购或原料购进时的合法有效凭证，实现食品安全的可追溯。下一步我局将要求属地监管部门加大对商场超市、早夜市的巡查密度和频次，重点检查食品经营业户是否存在无证、无照经营和超范围经营食品行为，严格落实索证索票制度，重点检查生产商食品生产许可证、营业执照和检测报告查验记录情况，凡是不能提供相关资料的食品，一律要求停止销售，对问题食品从严处罚。
留言板 别人送了一盒冻黄花鱼，感觉有问题不敢吃，因不很确定只能放在冰柜里，吃也不是丢也不是，因此非常希望有那么一家检测机构能够提供帮助，因为在当下食品还无法保证安全的前提下，我认为真的很必要。
白友喜 网友您好！目前我市有多家食品检验机构，其中有政府部门设置的，也有社会组织建立的第三方检测机构如华测、谱尼、SGS、中一、中维、海润农大等，对外都是收费的。您可以自主选择具备相应检验项目资质的社会机构委托检验。
wap留言板 白局长，你好，烧烤占路经营暂且不谈，请告诉老百姓，烧烤摊的烤肉来源放心吗，符合食品安全规定吗？
白友喜 网友您好！去年，青岛市食安办对酒店食堂或路边烧烤等固定场所的烧烤食品进行抽检，检测项目有菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐和合成着色剂。共抽检烧烤食品90批次，合格83批次，不合格7批次，合格率为92.2%，不合格原因主要是菌落总数、大肠菌群超标，主要是因为加工场所不符合要求、加工操作不规范等原因引起的。
wap留言板 如题
白友喜 网友您好！去年，青岛市食安办对酒店食堂或路边烧烤等固定场所的烧烤食品进行抽检，检测项目有菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐和合成着色剂。共抽检烧烤食品90批次，合格83批次，不合格7批次，合格率为92.2%，不合格原因主要是菌落总数、大肠菌群超标，主要是因为加工场所不符合要求、加工操作不规范等原因引起的。
留言板 如题
白友喜 网友您好！餐饮服务单位必须建立索证索票制度，保证使用的食品及食品原料从合法正规渠道采购，并索取合格证明。如果您在消费过程中发现使用不合格食品的问题欢迎拨打12331进行举报。
留言板 抚顺路批发市场上，那家出售过期食品的公司是如何处理的？经理是个女的，好像姓赵？
白友喜 网友您好！您提到的抚顺路批发市场销售过期食品公司，公司已经进入“黑名单”，有关执法机关已对其处理。
结束语
白友喜 再一次衷心感谢大家对这次活动的关注，以及对食品安全监管工作的关心和支持。今后我们要采取更多的方式，安排更多的机会与大家进行交流。对网友提出的宝贵意见、建议，我局将认真研究、梳理，进一步树立执法为民、科学监管理念，推动食品安全监管水平进一步提高，切实保障全市人民饮食安全。谢谢大家。